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Étude de cas - Le rappel de fromages au lait cru au Québec : quelles leçons en tirer ?

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Vue d’ensemble

En 2008, les fromagers québécois ont vécu un rappel spectaculaire de produits.

Détails

Des entrevues réalisées auprès de certains d'entre eux ont permis de sonder les causes de ce rappel et d'en évaluer la gestion afin d'en tirer des leçons au regard de l'adoption de procédures de prévention et de prévoyance de rappels de produits.

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Année de publication	2012
Saison	Printemps
Catégorie Principale	Gestion des risques

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